梨様は彼に好意を持っているのですよね？なら、当たり障り無いように普通に
「メールしてくれてありがと☆私も自己紹介するね。〈自己紹介〉って感じかな。これからも仲良くしてくれると嬉しい。○○君の趣味とか教えて欲しいな。沢山話そうね☆」

という風にして送れば良いのではないでしょうか。もしくは彼の自己紹介の中から質問(身長が大きいとすれば「どうしたらそんなに大きくなれるの？」等)と送ると相手も返事をしやすいと思います。

気になりましたのでレスさせていただきます。
メールだけに限らずですが、話題を広げるには言葉のキャッチボールが大切だと思います。
やはり、「うん」「そうだね」等、受け身的な文は会話を終わらせてしまう原因になるだけだと思います。
向こうが自己紹介の会話を提供してくれているなら、主様も>>2の方がおっしゃるように自己紹介で返してみてはいかがでしょうか？
自己紹介を付けるのと同時に、そのお相手様の自己紹介の内容に触れてみるのも良いかもしれませんね!!もし、好きな音楽が被っているのなら「私も○○好きなんだ♪」等。

参考にならなかったらすみません:;

会話のキャッチボールはなかなか難しいと思いますが、あまり深く考えずに頑張って下さい!!
楽しく会話出来たら良いですね！