書くといったら

鉛筆

お初です。モルタルは、大体、薄塗り仕上げ、補修、ブロックレンガ、タイル等の接着、タイルのメジ埋め等々に使い、コンクリートは、大体、建物の土台、鉄筋コンクリート工法の建物等の形の基本に使います。違いは、材料の配合比による強度かと。俺はペンキ屋だから、あまり詳しくは解らないっす。
長文失礼