上手く撮るには、とにかく練習しかないと思います。
根気良く説明する気持ちもいります。
それでも思うような写真でなければ、そのお友達に仮に被写体になって頂いて、見本の写真を撮ってから、そのように撮ってもらうのはいかがでしょうか。(お友達が写真を残すのがお嫌なら、撮った後に削除すれば良いと思います。)
逆光の件はスレ主様にも否がありますので、それを責めるのはどうかと思います。(意図して逆光の写真を撮るなら別ですが。)

思うような写真が撮ってもらえないのは困る。と言う事も、親友だからこそ、はっきり言えるのではないですか？
焦らずじっくり向かい合うか、すっぱり切るか、どちらかを選ぶつもりにせよ、ちゃんとお話した方が良いと思います。
ただ、撮らせたくない、触らせたくない、と思っていらっしゃるようなので、答えは決まっているようにも感じたのですが…。