住所交換してるなら「お返事頂けなければｷｬﾝｾﾙ扱いにします」と手紙を出してみてはどうでしょうか。
それで返事する気があるか返事できる状態なら返事があると思います。
もしかしたら何らかの状態で携帯が使えなくて返事できないのかもしれないけど住所交換してるなら相手の人は手紙で連絡する事ができるはずです。
なのに何もないなら手紙を出してそれでも返事がこなかったらｷｬﾝｾﾙにしてもいいと思います。
ﾌﾘﾏや衣装を作る、作ってくれる人を募集するなどは「取引が終了するまで音信不通にならない人」などと条件を書いた方がいいですよ。

それと2の方、初めましての知らない人に対してﾀﾒ語はよくないですよ。