季節のお酒

これは密造ではないので、堂々とここに書きたいと思います。

今年は、梅酒・あんず・ライチ・いちごの４種類の果実酒をつけました。イチゴ酒はすでに飲み頃を迎えておりますが、そのほかは３ヶ月後が飲み頃。

もし、漬けてみたい果物があったら、ご指導しま〜す。

質問：あんず酒の漬け期間はどのくらいかかりますか？

果実ではないけれど、以前漬けたコーヒー酒は美味しかったです。

コーヒー酒は砂糖を入れても入れなくても美味しいよね〜。

アンズ酒は１ヶ月で飲めるようにはなるけれど、熟成するには、３ヶ月というところ。好みで杏仁を入れる人もいるけれど、私は駄目だな〜。実も入れっぱなしで大丈夫よ〜。＞みいちゃん

私はライチを漬けてみたいのですが、分量とコツを教えて下さい！

ライチはね、一升のお酒に対して、１キロ。
砂糖は２００〜３００で充分。
これはあくまで好みだけど、私はレモンの輪切りを２ヶ分入れます。

お酒に色をつけたい場合は取り除いた周りの皮をいくつか一緒にいれます。

んで、１００日〜１２０日で皮と実を取り出し、種だけ戻してつけておくんだけど、実も割りと美味しく食べられる方だと思う。
イチゴなんかはまずくて全く食べられないけど。

ってな感じです。やってみてね〜。

＿φ(￣ー￣ )メモメモ
早速ありがとうございました。
近所に果物を安く売っているお店があるので、（大量に買わないといけないんです）明日、早速チャレンジします。

ありがとうございました。メモメモ・・・
昔作った時に、あまり味がついてなかったんでずーっと入れっ放しにしていたら濁ってしまったことがありまして。

あのね〜、基本的には濁っても平気よ。
ただし、使ったアルコールの度数が低かった場合は危ないかも。
ブランデーとか、果実酒用の３５度のホワイトリカーならまず問題ないです。

実が柔らかい果実の場合は、（桃とか、完熟のアンズとか）崩れて濁ることがあるので、そのときは、濾して保存すれば大丈夫です♪